据保健品招商网理解，香港食物安全性中心于5月4日发布一个煎蛋汤米粉样本被检测不含病原原沙门氏菌，已指令有关食肆暂停贩卖有问题的食品，同时必需评估和提高食物制作的流程。中心发言人说道：中心利用食物监察计划内一项有关酱汁食品不含沙门氏菌情况的专项食品调查，从天水城外一间所持普通食肆牌照的食物业均须提取了一个煎蛋汤米粉样本展开检测。结果显示，在二十五克食物样本中不含沙门氏菌，多达《食品微生物含量提示》在二十五克食物样本中不得检测沙门氏菌的指标。

沙门氏菌可不存在于鸡蛋及动物源性食物，予以完全蒸熟的蛋或蛋制品，和以生蛋提炼的食物，皆曾涉及于外国及本地再次发生的食物中毒个案。由于鸡蛋是膳食中常用的食材，若市民常常喂食并未完全蒸熟的蛋或制品，病毒感染沙门氏菌病风险之后不会减少。故此，业界及市民都不该掉以轻心。

为保证食物安全性，业界和市民不应常常保持良好的个人衞生子和留意食物衞生子。病毒感染沙门氏菌可导致感冒及肠胃呼吸困难，例如腹泻、肚痛及呕吐等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较强的人，可能会有较相当严重的影响，甚至可导致丧生。

中心过去三个月没接到有市民在该食肆食用煎蛋汤米粉后呼吸困难的滋扰。发言人说道：中心未知不会该食肆的负责人上述检测结果，已指令其停止出售煎蛋汤米粉，并展开完全洗手和消毒，及评估和提高生产流程。中心并不会就事件考虑到明确提出检控。

他补足：取食环署不会紧密第一时间事件和采行必要行动。待该食肆完全恢复供应有关食物时，中心不会再行提取样本化验，以确保食物安全性和市民身体健康。

保健品招商网小贴士： 沙门氏菌是一种少见的食源性致病菌。沙门氏菌病是所指由各种类型沙门氏菌所引发的对人类、家畜以及野生禽兽有所不同形式的总称。

病毒感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人再次发生食物中毒。多达在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引发的食物中毒常列榜首。

我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

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